Mugaritz BSO es un proyecto gastronómico-visual-musical-literario que desarrollamos durante  dos años de investigación y otros dos de producción con el músico Felipe Ugarte. Después de 300 horas de grabación, el proyecto culminó con la publicación de un documental codirigido por Juantxo Sardón, la banda sonora de Ugarte y un libro con poemas y conjuros del escritor Harkaitz Cano.

El proyecto recoge doce historias que surgen de doce platos, doce procesos que llevaron al equipo a lugares como Etiopía, Los Andes o la montaña del País Vasco y a recabar sonidos experimentales, entre ellos el que un micrófono recoge en el mismo momento de arder.

Historias, armonías, sensaciones, precisión, tiempos, proporciones, ideas.

La música, la gastronomía y la literatura tienen mucho que ver entre sí. Son traducciones de una cultura y sus contradicciones a través de la creatividad.