2010 fue un año intenso para Mugaritz. Con el olor a hollín aún en la memoria olfativa por culpa del incendio que en febrero asoló nuestra cocina, acudimos como cada año a San Sebastián Gastronomika, en esta ocasión para hablar de osos, neurociencias y venenos.

Esta edición fue especial para nosotros, porque expusimos sin tapujos nuestra realidad. Reconocimos en público nuestros fracasos, nuestra incapacidad para emplatar unos osos de goma elaborados a base de zumos de frutas. Y, sobre todo, nos mostramos como siempre habíamos querido: a través de historias, conceptos y dosis de ironía, en lugar de hacerlo exclusivamente con vídeo-recetas.

Ese año Mugaritz abrió la veda de un lenguaje audiovisual muy personal, con una pieza protagonizada por el Dr. Exactus y una sarcástica interpretación de la prohibición del uso de las flores en cocina, en un momento en el que precisamente se debatía su legalidad en España.