Arriskua
Cuestionar. Ofrecerte un manjar que está malo. Coquetear con la transgresión para construir preguntas.
Hartzitzen diren obsesioak: penicillium-aren bitartez eraldaketa eragiten
Fermentar es, sobre todo, transformar: atreverse a provocar y descontextualizar referencias de todo tipo, a través de una técnica que si bien es ancestral (y de allí su inconmensurable riqueza), alcanza dimensiones insospechadas al practicarla de forma controlada en exploraciones de Investigación y Desarrollo (I+D).
Los errores y fracasos como parte importante del proceso creativo
Afrontar los errores, aprender de ellos y compartirlos para que otros puedan evitarlos.
Un traspiés para resurgir
La destrucción precipita el cambio, te permite reconstruirte desde tus afirmaciones, soltar amarras y volar libre.
Degustando personajes, épocas y lenguajes
Llegas al teatro y buscas un lugar entre la muchedumbre. Al final incluso logras sentarte a una mesa. En tu plato reposan los crujientes restos tatuados de un guerrero romano de la época del emperador Tito, convenientemente asesinado y cocinado para la ocasión.
De la elección y las joyas al sometimiento desnudo (o acto de fe)
¿El lujo como ostentación o el lujo como precisión, discreción y sutileza?