Fototeca
Hortensia seca de cacao. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Hojas aliñadas con cochino. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Hebras de txangurro helado. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Guisantes gratinados. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Galleta vítrea de yemas sahumadas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Espárragos rellenos. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Del amargo al dulce. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Chip salado de naranja y pato. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
'Me crujen las tripas' FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Yemas de 'San Antonio'. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Tortilla de plátano 'nixtamalizado'.
Tortilla de nueces. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Tarta de toffe y chirivía. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Tarta al 'güisqui'. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Raya asada y empapada. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Piel de buñuelos. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Pastelillo de arroz. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Pan con fuet tierno. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Ortiguillas y ajos silvestres. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
