Fototeca

Torrija de yemas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Tortilla tibia de ajetes y ostra. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Mil hojas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Ideas amargas de terciopelo FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Ideas amargas de terciopelo. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Merluza glutinosa. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Sesos al vapor, manchado de ostras. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Mochi asado. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Bovis máxima: vive la France! FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Gominola de vaca. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Verdel, remolacha y rábano. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Canelón vivo. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Chufa con caviar. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Espárragos con esencia de carabinero. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Galleta de cresta y corales. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Andoni Luis Aduriz FOTO: Alex Iturralde

Andoni Luis Aduriz FOTO: Alex Iturralde

Mugaritz Foto: José Luis López de Zubiría

Mugaritz Foto: José Luis López de Zubiría
