Fototeca

Berlinesa de corales. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Arroz con pollo, del tiempo. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Almejas glaseadas con limón. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

A cada uno lo suyo... FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Tuétanos de col asados. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Trucha frita. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Tira de regalíz artesano. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Texturas de leche. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Sopa tostada de vino rancio. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Polvorón ligero. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Paté caliente. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Pan asado de verduras y queso. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Pan 'de azul'. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Oblea de Idiazabal fresco, pistou acre de hierbas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Nube de guisantes lágrimas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Mollejas y ajos. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz

Merluza, fideos de leche.

Madre de kombucha y fresas.

Limón ostra. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
