Fototeca
Cogollo de chía brotada y crema. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Concentrado cremoso: pulpo, huevas y consomé. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Cordero. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Crema helada de chufa con arroz fresco frito. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Fin de hierbas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Fresas con nata. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Guiso tostado de lágrimas de primavera. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Hebras de espárrago y macerado de anchoa. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Hojaldre de espinacas. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Huevas de 'mixera', tigre sahumado. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Moléculas de cultura: Riesling añejo con caviar. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Moléculas de cultura: Riesling añejo con caviar. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Pan y vino, vida eterna. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Pastel negro de arroz fermentado con koshu. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Pastel negro de arroz fermentado con koshu. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Podredumbres nobles. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Quisquillas del mar de Alboran. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Raya. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
Semifrío de yuca con caviar. FOTO: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz
